Disoluciones y Mezclas
Sistemas materiales
En el lenguaje
ordinario, la palabra puro tiene un significado que puede conducir a error
cuando se utiliza en Física o Química. Así, expresiones como bebe leche pura de
vaca o respira aire puro pueden confundir, pues las sustancias como la leche o
el aire, catalogadas como puras, son realmente mezclas de varios compuestos
químicos.
Mientras que una sustancia pura se caracteriza por poseer una seria de
propiedades constantes-como las temperaturas de fusión y ebullición (a una
presión determinada)- y, sobre todo, una composición química definida -lo que
hace que se identifique sustancia pura con compuesto o elemento químico, como
en el caso del agua, de fórmula química, H2O, o el hierro, de
fórmula Fe-, una mezcla es un conjunto en el que existe más de una
sustancia pura. Así, la leche es una mezcla formada por agua y numerosos
compuestos químicos -tales como, azúcares, grasas, proteínas y sales
minerales-, mientras que el aire es una mezcla de gases, formada, fundamentalmente,
por oxígeno y nitrógeno, donde, además existen otros gases como CO2 o vapor de agua.
Las
mezclas se pueden clasificar en mezclas heterogéneas y mezclas homogéneas.
Cuando las partículas diferentes que constituyen la mezcla se distinguen a
simple vista o con ayuda de una lupa o microscopio ordinario, se trata de una
mezcla heterogénea.
Los componentes de una
mezcla heterogénea se pueden separar por métodos físicos -como filtración o
decantación-, como en el caso de una mezcla de agua y arena, de aceite y agua
o, también, en el caso de la nata y la leche.
Por el contrario, en el
caso de las mezclas homogéneas las sustancias componentes no se
distinguen fácilmente y no se pueden aplicar los métodos de separación de
filtración o decantación ordinarios, debiéndose acudir a otros procedimientos
físicos más complejos, como el producir el cambio de estado de algún componente
por evaporación o destilación. Así, al calentar un vaso con agua del grifo, las
sales que lleva disueltas se quedan en las paredes del fondo, formando una
costra y el agua se evapora.
Son ejemplos de
mezclas homogéneas el agua del mar, el agua azucarada, el vino, la gasolina, la
gasolina, las gaseosas, el aire y las aleaciones metálicas.
Disoluciones:
Disolución es una
mezcla homogénea de dos o más sustancias químicas diferentes.
El término homogéneo significa:
- Uniforme, ante la observación visual directa o con microscopio.
- Que las partículas de
los distintos componentes sean del tamaño molecular y con diámetros inferiores
a 10-9 m.
- Que estas partículas
submicroscópicas (átomos, iones o moléculas) estén distribuidas sin ningún
orden.
A los componentes de la
disolución se les conoce con los nombres de:
- Disolvente: es el componente que se encuentra en mayor cantidad o
proporción.
- Soluto: es aquel componente que está en menor cantidad y que se
dispersa dentro del disolvente (medio de dispersión).
En
una disolución, la composición de la mezcla puede modificarse. Así, el agua y
el azúcar pueden formar diferentes tipos de disoluciones, atendiendo a las
distintas cantidades de azúcar que se puede disolver dentro del agua. Por ello,
se puede afirmar que una disolución es una mezcla homogénea de composición
variable en donde los componentes pueden separarse fácilmente por medios
físicos.
Por
el contrario, en un compuesto químico, la composición responde a una proporción
fija y determinada de sus constituyentes y su separación debe hacerse por
procedimientos químicos. Así, el agua es un compuesto químico formado por
moléculas que responden a la fórmula química H2O, que indica que
cada molécula resulta de la combinación de dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno. La separación del hidrógeno del oxígeno en el agua se realiza mediante
la electrólisis, que es un procedimiento químico que sirve para descomponer, en
este caso, el agua mediante una corriente eléctrica y la ayuda de los
electrodos metálicos.
DIFERENCIAS
|
Mezcla
|
Compuesto
|
Se conserva las
propiedades de los integrantes
|
Tiene propiedades
diferentes a las de sus integrantes
|
Los integrantes se
agrupan en cualquier proporción
|
La proporción de los
integrantes es fija y determinada
|
No tiene fórmula
química
|
Tiene fórmula química
|
La separación de los
integrantes se realiza por procedimientos físicos
|
La separación de los
integrantes se realiza por procedimientos químicos
|
El proceso de mezcla
no requiere variaciones importantes de energía
|
El proceso de
formación requiere variaciones significativas de energía
|
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