Digestión en el Ser Humano
La digestión en el ser
humano es el proceso mediante el cual los alimentos y bebidas se
descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como
fuente de energía, y para formar y mantener los tejidos. Comienza en
la boca, cuando masticamos y comemos, y termina en el intestino
delgado. Cuando comemos, los alimentos no están en una forma que el
cuerpo pueda aprovechar sus componentes para nutrirse. Los alimentos y bebidas
que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas antes de
ser absorbidos hacia la sangre y transportados a
las células de todo el cuerpo. El proceso químico varía un poco
dependiendo de la clase de alimento.
Masticar es una parte de la digestión presente en muchos animales, incluido el hombre. Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión.Los seres humanos mastican con los dientes, principalmente los molares, ayudados por la lengua. Estas piezas dentales tienen unas "cúspides" en la superficie de contacto con el alimento y, por efecto del movimiento de la mandíbula se desplazan de un lado al otro. El producto de la masticación es el bolo alimenticio.En este proceso las seis glándulas salivares producen secreciones que se mezclan con los alimentos. La amilasa salival es una enzima presente en la saliva que rompe el almidón en maltosa, glucosa y oligosacáridos. La saliva también estimula la secreción de enzimas digestivas y lubrica la boca y el esófago para permitir el paso de sólidos.
La producción de los jugos digestivos
Las glándulas anexas del sistema digestivo son de primordial importancia en el proceso de la digestión, porque producen los jugos que descomponen los alimentos.Las primeras glándulas en actuar son las glándulas salivales de la boca. Luego se produce en el estomago el jugo gástrico, que contiene agua, ácido clorhídrico y tres enzimas: la pepsina, que en presencia de ácido fragmenta las proteínas; la renina o cuajo, que coagula la leche; y la lipasa gástrica, que rompe las grasas.Después de que el estómago vierte los alimentos y su jugo en el intestino delgado, los jugos de otros dos órganos se mezclan con ellos para continuar el proceso. Uno de esos órganos es el páncreas, que segrega jugo pancreático, rico en enzimas que descomponen los carbohidratos, las grasas y las proteínas de los alimentos. Otras enzimas que participan en el proceso provienen de glándulas de la pared intestinal o forman parte de ella.El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis se vierte por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino grueso.
Egestión o eliminación
El recto tiene dos funciones primarias, sirven como almacenamiento de las heces y la de expulsión de estas. Cuando esta capacidad de almacenamiento se excede, se produce un estímulo a los receptores de distensión que origina una contracción de la musculatura del recto y relajación de los esfínteres. Entonces el individuo inicia el proceso de defecación, con los siguientes cambios fisiológicos, cierre de la glotis, fijación del diafragma, contracción de la pared abdominal y relajación de los esfínteres.
Para ver las diferentes partes del sistema digestivo, hacer click en
Masticar es una parte de la digestión presente en muchos animales, incluido el hombre. Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión.Los seres humanos mastican con los dientes, principalmente los molares, ayudados por la lengua. Estas piezas dentales tienen unas "cúspides" en la superficie de contacto con el alimento y, por efecto del movimiento de la mandíbula se desplazan de un lado al otro. El producto de la masticación es el bolo alimenticio.En este proceso las seis glándulas salivares producen secreciones que se mezclan con los alimentos. La amilasa salival es una enzima presente en la saliva que rompe el almidón en maltosa, glucosa y oligosacáridos. La saliva también estimula la secreción de enzimas digestivas y lubrica la boca y el esófago para permitir el paso de sólidos.
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